生機奧里根碎片 0.75 oz (21.3g)－hdasusta的部落格

生機奧里根碎片 0.75 oz (21.3g)

供貨商：PARNATURAL

生機奧里根碎片 0.75 oz (21.3g)

義大利料理不可少的調味香料

植物學名:

Origanum vulgare subsp. hirtum L

商品特色:

這渾厚、芳香的生機奧里根(牛至)香料是義大利和其它地中海料理中不可缺少的烹調香料。它特別適合與羅勒互相搭配，組合成適合蔬菜、乳酪、蕃茄和麵類料理的絕佳調味料，特別是披薩不可或缺的。

產地: 土耳其

國際條碼: 0-89836-18521-1

營養標示:每一公克

熱量	0大卡	碳水化合物	0公克
總脂肪	0公克	蛋白質	0公克
飽和脂肪	0公克	鈉	0毫克
反式脂肪	0公克

認識奧里根:

奧里根是低矮的灌木狀多年生薄荷屬植物。原產地在地中海與西亞地區。這種職務常被人搞混，有部分原因是因為奧里根這個字，常被用來當作一個用詞，專指某種特別的味道和香氣。所以，就算是完全不同的植物，只要有類似的香味，也會被稱作奧里根。

賞味小札：

這類香草風味的基調是溫暖口感，味道有些強烈，稍有苦味，略帶樟腦味。奧里根的味道比較粗獷，胡椒味較重，通常都帶有檸檬香。這類香草隨著生長地區越冷，味道就越淡。

使用部分：

葉片和花結。

適合搭配的食物種類：

茄子，豆類，甘藍菜類，胡蘿蔔，白花椰菜，起司料理，雞肉，鴨肉，蛋，魚貝類，小羊肉，洋蔥，胡椒，番茄，小牛肉。

適合搭配的香草或香辛料：

羅勒，月桂，辣椒，小茴香，大蒜，紅椒粉，巴西里，迷迭香，百里香。

烹調使用方法：

對許多義大利料理來說，奧里根已經成為不可或缺的食材了。特別像是義大利醬，披薩和烤蔬菜。對希臘人來說，在烹調希臘烤肉串時，奧里根是最受歡迎的香草。再烤肉時放上一些奧里根，烤出來的食物就會薰染一股迷人的香味。奧里根濃烈的味道很適合用於以鐵架燒烤的肉類料理，各式填餡，料多豐盛的湯品，滷汁，燉蔬菜，甚至是漢堡調味。除此之外，奧里根也可拿來幫油醋類調味料調味。