阿基師偷呷步-年菜上桌《步步高升》DVD－hdasusta的部落格

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阿基師偷呷步-年菜上桌《步步高升》DVD

精選知識教育系列，任選3套，每套只要 NT$ 199，立刻省 NT$ 50，點選進入購買即可享有優惠價

劇情簡介：

　由國宴主廚阿基師，以近四十年的烹飪經驗，針對食材處理、料理過程、提升食物鮮美度的各種實用小技巧，讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友，可以輕鬆面對廚房繁瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味，省錢、省時又省力！

　有別於一般美食節目按步就班的烹飪教學模式，阿基師提供生活化的小撇步。如新年必上桌的「魚」只要用湯匙即可快速清潔內臟，濃濃紅茶能除去魚腥味；運用蛋盒輕鬆不沾手製作肉丸；洋菜粉除了製作甜點，還能豐富水餃內餡增加口感﹐…生活中唾手可得的東西巧妙運用處處驚喜。

　阿基師坦承，公開這些妙招，有同業向他抗議，指責不該將這些業界機密外流。他總是反駁，廚師不能死守在狹隘的菜色門派內，處處怕人家學。「東西被學走，才會激發出新東西來啊！」

主要單元：

1.如何炸出好看的年糕
2.炒寧波年糕不沾黏
3.簡單做碗粿
4.簡易做家庭式蘿蔔糕
5.簡易做發糕
6.簡易自製做湯圓
7.熱湯圓不變糊的妙招
8.煮甜湯圓不漏餡
9.炸小湯圓不結球
10.簡易炸芋頭絲餅
11.炸春捲不破皮
12.破皮春捲不露餡
13.懶人包餃器
14.煮熟水餃如何長時間防黏
15.水餃內餡多汁法
16.水餃內餡不出水
17.水餃變煎餃
18.輕鬆炸豆腐不油爆
19.快速炸出日式黃金豆腐
20.麻辣火鍋底增量不減味
21.快速做凍豆腐